La goutte est une affection liée à l'accumulation et la précipitation de cristaux d'acide urique au niveau articulaire. Les crises de goutte se manifestent par une inflammation articulaire aiguë avec douleur, rougeur, chaleur, et œdème, souvent à la base d'un gros orteil.
Chez les patients souffrant de crises de goutte, une alimentation pauvre en viande et en poisson et une éviction des boissons alcoolisées sont en général préconisées.
Le métabolisme du fructose, comme celui de l'alcool, tend à augmenter la production d'acide urique.
Le risque de goutte lié à la consommation de boissons sucrées a été évalué dans deux études qui ont suivi plusieurs dizaines de milliers de personnes. Après prise en compte de divers facteurs pouvant influer sur le risque de goutte, dont la consommation d'alcool et l'indice de masse corporelle, ces études ont montré un risque de goutte environ deux fois plus grand chez les personnes consommant plus d'une boisson sucrée par jour par rapport à celles n'en consommant pas. Ces deux études n'ont pas montré une augmentation des crises de goutte chez les consommateurs de boissons dites sans sucre.
Au vu de ces données, les patients souffrant de crises de goutte ont intérêt à réduire, voire éviter, les boissons contenant des sucres ajoutés, telles que des sodas.
©Prescrire 1er mars 2020
"Prescrire en Questions. Réduire les boissons sucrées pour prévenir les crises de goutte ?" Rev Prescrire 2020 ; 40 (437) : 229-230. (pdf, réservé aux abonnés)
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