L'œsophagite à éosinophiles est une maladie chronique d'origine immuno-allergique. Elle est caractérisée par une inflammation de la muqueuse œsophagienne liée à une infiltration par des polynucléaires éosinophiles (1). Dans le monde, sa fréquence est estimée à environ 1 nouveau cas pour 10 000 personnes par an. Elle survient à tout âge, avec un pic de fréquence autour de la trentaine, et majoritairement chez des hommes (1)
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