Le bisphénol A pénètre dans l'organisme principalement par voie digestive, via l'alimentation contaminée par la migration du bisphénol A à partir de conditionnements alimentaires. C'est un perturbateur endocrinien, qui traverse la barrière placentaire.
Chez les humains, certaines études suggèrent que le bisphénol A provoque des maladies coronariennes, expose au diabète de type 2, et a des effets néfastes sur la reproduction et le développement.
Chez les rongeurs, de nombreuses données vont dans le sens d'effets nocifs de faibles doses du bisphénol A sur la reproduction, le métabolisme des lipides, le développement neurologique, le plus souvent en lien avec une exposition in utero ou postnatale.
En France, le bisphénol A est interdit dans les biberons depuis le 30 juin 2010 et dans les conditionnements à usage alimentaire destinés aux enfants âgés de 0 à 3 ans depuis le 1er janvier 2013. Cette interdiction est censée être étendue à tous les conditionnements à usage alimentaire à partir du 1er janvier 2015.
Le bisphénol A n'est pas la seule substance présente dans les conditionnements alimentaires susceptible d'interférer avec le fonctionnement endocrinien. Les connaissances toxicologiques concernant les substituts du bisphénol A sont encore insuffisantes.
Il est possible de diminuer fortement l'exposition au bisphénol A des adultes et des enfants en choisissant une alimentation variée à base de produits frais, et en évitant d'utiliser de la vaisselle en plastique.
Afin de réduire l'exposition aux perturbateurs endocriniens présents dans les conditionnements alimentaires, mieux vaut consommer des produits frais, en évitant les boîtes de conserve et les conditionnements en plastique pour la conservation et le réchauffage des aliments et des boissons.
Ces mesures de prudence concernent avant tout l'alimentation destinée aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.
©Prescrire 1er mai 2013
"Bisphénol A : un faisceau d'arguments pour réduire l'exposition" Rev Prescrire 2013 ; 33 (355) : 375-380. (pdf, réservé aux abonnés)
