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L'irradiation des aliments :
évaluation des bénéfices et des risques de l'irradiation

L'étude du dossier ne met pas en évidence de risques majeurs pour la santé humaine dus à l'irradiation des aliments. Cependant des inconnues subsistent sur les effets à long terme d'une consommation à grande échelle d'aliments irradiés.

©Prescrire 1er août 2006

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