Une réduction de l’apport de sel s’accompagne d’une baisse de la pression artérielle chez les patients hypertendus, ainsi que dans la population générale. Cependant, jusqu’à présent, on manquait de données sur un éventuel effet préventif d'une réduction de sel sur la survenue d’événements cardiovasculaires.
Dans son numéro de décembre, la revue Prescrire commente les résultats de 2 essais apportant de telles données. Ces essais ont évalué l’impact de la réduction de l’apport en sel pendant au moins 18 à 48 mois sur la survenue d’événements cardiovasculaires, tels que infarctus, accidents vasculaires cérébraux, pontages ou angioplastie coronariens, et décès d’origine cardiovasculaire. Ils ont été menés chez 744 patients pour l’un et plus de 2 300 pour l’autre. Avec un recul allant de 10 ans à 15 ans, on a observé une réduction d’événements cardiovasculaires d’environ un quart, chez les personnes ayant baissé leur apport de sel alimentaire. Ces essais n'ont pas mis en évidence de baisse de mortalité.
Chez les personnes de moins de 55 ans ayant une pression artérielle inférieure à 140/90 mmHg, la réduction de l’apport de sel semble diminuer le risque d’événements cardiovasculaires, sans effet visible sur la mortalité. Ces résultats justifient la recommandation de réduire l’apport sodique dans l’alimentation de la population générale.
©Prescrire 1er décembre 2007
"Sel et événements cardiovasculaires" Rev Prescrire 2007 ; 27 (290) : 927. Télécharger (pdf, 75 Ko).
